牛汤是一道汉族客家传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。
淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的很主要食品，风靡江淮大地，形成风味的地方小吃。
牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。
菜品起源
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和千张丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，寿州人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。
告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌，寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。
淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的很好，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的很大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。
营养价值
牛肉汤富含很好蛋白质、铁、维生素B6等营养成分，具有补养脾胃、补气养血的作用。此外，牛肉汤中的脂肪含量相对较低，是很好蛋白的良好来源。
一、强大的直营店实习平台
总部各直营店一年365天为各合作店实时提供实习的机会，特别是开业前由总部实习师带领进行强制性的1对1实习机制。包括一年365天各种节日的促销、吊旗悬挂等多方面打包解决方案。
二、上门现场协助开业
帮助制定开店筹备工作进度，协助规划开业广宣及促销活动。上门协助开业前的各项准备工作，直至正式开业。从正式签订合约开始到正式开业，一般只需十天左右。
三、持续不断的经营辅导
合作店开业后，公司督导将对该合作店在价格、产品品质、服务水平、环境卫生等方面进行不定期评估，持续不断的经营辅导，协助改善店面管理，提升业绩。让各合作店有真正的归属感。
四、先进的管理会计系统
总部给予合作商会计人员专业训练，导入先进的傻瓜式店面管理会计系统，合作商可即时了解收银动态及原物料的库存状况，及时掌握店面的经营管理状况。
1、项目咨询
加盟商可以在网站留下您的联系方式，获取一份新的加盟资料。
2、实地考察
与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。
3、加盟申请
与相关区域负责工作人员预约时间，提交意向咨询申请加盟，总部接收申请后，进行合作资质评估。
4、签订合同
总部确认加盟商的考核资格后，加盟商前往总部交流洽谈，双方确认合作意向，签订加盟合同。
5、店铺选址
确定加盟事宜之后，公司总部会派专业人士陪同加盟商在所在区域进行店铺的选址。
6、装修
①装修需要按照总部的要求，统一装修风格。②多咨询、多考察、多对比，选择一家性价比高的装修公司。③根据自身的条件和当地的消费水平，选择适宜的装修档次。
7、人员培训
加盟商需派人到总部进行上岗培训，所需费用由加盟商自行承担。
1.加盟商具备一定的经济实力，强烈的事业心、合格的商业信誉、成功意识及领地意识；
2.加盟商根据公司总部规定的城市类别，交纳相应的代理费；
3.加盟商自觉遵守公司总部的管理，不跨区域经营；
4.加盟商具备区域市场连锁规划和开发能力，完成开店数量和销售业绩；
5.加盟商视加盟店的成功为自己的成功，具有扶持加盟店成长的意识和能力。